こんにちは。
浜松市・豊橋市の
パーソナルトレーニング・
コンディショニング専門店
S-pace【エスペース】です。
今回のテーマは糖尿病の方に必見！
炭水化物
についてです
血糖値に影響を及ぼす栄養素は
主に炭水化物です。
炭水化物にはエネルギーになる
糖質とエネルギーにならない
食物繊維があります。
糖質は食べた後、速やかな
血糖上昇につながります。
食べすぎると高血糖に
なってしまいますから、
1回の食事で食べるおよその量を
決めておくとよいです。
食物繊維は
ほとんど消化吸収されないので、
食後の血糖値を上げる
原因とならないばかりか
血糖上昇を抑える働きがあります。
食事に含まれる炭水化物の
適切な配分は摂取エネルギーの
50〜60％です。
食後の血糖値は主に
食事に含まれる炭水化物(厳密には糖質)
の量によって変動するので、
血糖コントロールを行ううえで
食事中にどれだけ炭水化物(糖質)量が
含まれているかを把握することは
大切です。
ただしこの考えが
糖質制限食に結びつくことがあり
注意が必要です。
糖質制限食は長期的には
腎症や動脈硬化の進行などが懸念され、
決して勧められません。
極端な糖質制限はやめましょう。
糖質が多く含まれている食品
穀類：白米、赤飯、もち
パン：食パン、フランスパン、ナン、
ロールパン、クロワッサン
麺類：うどん、スパゲティ、中華麺
その他の穀類：とうもろこし、春雨、
コーンフレーク、小麦粉、片栗粉、
オートミール
いも類：長芋、じゃがいも、さつまいも
野菜類：れんこん、かぼちゃ
食物繊維が多く含まれている食品
穀類：玄米、胚芽米、麦めし、
とうもろこし
豆類：大豆、小豆、納豆、おから、豆乳
いも類：里芋、こんにゃく
野菜：ごぼう、セロリ、アスパラガス、
キャベツ、白菜、青菜類
(ほうれん草、小松菜、青梗菜など)
きのこ類：しいたけ、しめじ、えのき
海藻類：わかめ、寒天、ところ天
果物：柑橘類（みかん、グレープ
フルーツなど）、バナナ
また「ベジファースト」といって、
野菜に多く含まれている食物繊維は
糖の消化や吸収のスピードを遅らせ
血糖値の急激な上昇を抑える
働きがあります。
ですので食事をするときは、
まず野菜から食べるように
意識してみましょう！
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タグ: 栄養, 炭水化物, 糖尿病, 糖質, 食事, 食物繊維